|
|
Kerriesoep Met Appel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1ui - 2 stelen bleekselderij - 50gr santen of 1dl kokosmelk uit blik - 30gr boter - 2el bloem - 2tl kerrie - mespunt korianderpoeder - 1liter groentebouillon - 1 appel met groene schil - zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper de ui. Snijd de bleekselderij in boogjes. Hak de santen grof.
Verhit de boter in een soeppan en laat de ui glazig fruiten. Voeg de bloem, kerrie en het korianderpoeder toe en blijf circa 2 min roeren om de bloem gaar te laten worden. Roer er scheut voor scheut de bouillon door en roer tot het een gladde soep is. Laat de soep circa 10min zachtjes koken. Laat de bleekselderij de laatste minuten mee koken en roer er de santen door. Snijd de gewassen appel met de schil in blokjes en roer ze kort voor het serveren door de soep. Breng op smaak met zout.
|
|
|